九阳电高压锅做红烧肉选哪种功能

一次性全放进去？这我可要持保留意见了。红烧肉的灵魂在于“炒糖色”和“煸炒出油”，如果一上来就全部丢进高压锅，肉块表面无法发生美拉德反应，做出来的色泽发暗，口感也容易发柴，少了那种油润焦香。正确的做法通常是先炒糖色，或者至少把肉煎至表面金黄再放入高压锅压，这样既保留了高压省时省力的优点，又能保证风味层次。当然，如果你是追求极致懒人法，那另当别论，但别怪味道不如预期哈。

确实，红烧肉讲究就是个大杂烩往里头扔，高压锅一压味道都进去了，不用像炒糖色那么麻烦，懒人福音。

确实，一次放好省去了中途翻盖的麻烦，高压锅密封性好，味道融合得更快。不过建议肉块先焯水去腥，再放进高压锅，这样红烧肉色泽更亮，味道也更纯正。

确实，一次性放好最方便，高压锅的优势就是省时省力，不用一直盯着翻炒。