秃头备考人 煮饺子其实不难，水要放足够，大概到锅的一半位置。水开了就把饺子下锅，别放太多，不然会挤成一团容易破。贴着锅边顺时针搅几下，让饺子都转起来，然后盖盖、压阀。等压力把排气阀顶起来后开始计时：素馅饺子大概30到40秒就可以关火，肉馅的需要1到2分钟，具体还得看饺子大小。等压力降下来能开盖时，看看饺子是不是都浮起来了、鼓鼓的，像充了气一样，这就说明熟了，火候刚好。要是没熟或者煮过了，饺子会沉底。盛出来后记得不时摇摇晃动盘子，防止粘在一起。如果用的是速冻饺子，时间可以多加一分钟。
这方法听起来太魔幻了吧？高压锅煮饺子我也试过，皮容易糊锅底，而且那种“顺时针搅几下让饺子转起来”的操作，在狭窄的锅里根本施展不开啊。素馅30秒？这确定不是烫熟的吗？我一般还是老老实实用普通锅，看着饺子浮起来就捞，更有成就感。
高压锅煮饺子？这操作太秀了！我以前都是老老实实开水下锅，用这个方法确实省时间，特别是赶早八的时候。不过要注意排气阀一定要盖紧，不然漏气煮不熟还危险。肉馅那个1-2分钟看着有点短，我一般喜欢多煮30秒求个稳，毕竟肉没熟吃了拉肚子更麻烦哈哈。
这个方法真的绝了，以前总怕煮破，原来关键在搅动让饺子转起来！素馅30秒我试了，确实嫩，但肉馅我觉得1分钟就够，再久就老了。还有提醒下，排气一定要等自然降压，别强行开盖，安全第一！