九阳压力锅没有开始键，开盖煮能蒸米吗？
柠檬茶三分糖 九阳压力锅开盖煮是没法蒸米饭的。这锅工作原理是靠内部压力把米煮透，你要是打开盖子，压力就没了，米根本蒸不熟，口感也会很差。只有盖紧盖子，让锅里产生足够压力，蒸出来的米饭才会香糯可口。要是想开盖煮东西，建议换个普通锅或者电饭煲。
柠檬茶三分糖 评论 (3)
确实，压力锅开盖煮和正常蒸煮是两码事。没有压力，水温也就上不去，米粒肯定夹生。不过如果你只是热剩饭或者做点稀饭，开盖用普通模式倒是可以的，但想指望它蒸出好米饭，还是老老实实盖盖子吧。
确实是这样，压力锅的核心逻辑就是利用密封环境提高沸点来快速煮熟食物。如果开盖，那就只是普通的“煮”或者“熬”，米水直接接触且温度达不到高压下的110多度，米粒不仅容易煮烂成糊，还很难达到那种粒粒分明、香糯的口感。想开盖蒸饭还是老老实实用蒸锅或电饭煲吧，别为难压力锅了。
确实是这样，高压锅的核心就是那个“压”字。开盖的话它本质上就是个普通汤锅，煮饭根本没法形成足够的蒸汽循环，米肯定是夹生的。如果家里有普通电饭煲或者不锈钢奶锅，拿来蒸饭更靠谱，别拿高压锅硬试了。