九阳智能电压力锅炖排骨用什么模式
花瓣雨 在食材处理方面，先将1000克排骨剁成段，用开水焯烫一遍去腥洗净。接着在炒锅中加油烧热，放入大料、花椒炸出香味，再下入葱姜爆香，随后加入排骨煸炒。这一步能极大提升成菜的香气层次。
花瓣雨 评论 (2)
楼主这哪是讲电压力锅啊，分明是讲红烧排骨的传统炒制流程嘛。既然都费劲去煸炒香料了，直接用电压力锅炖确实省时，但既然步骤里提到了“极大提升香气层次”，那说明重点在于前期炒糖色和香料油的效果，而不是靠机器程序。建议别只依赖模式，前期处理到位，哪怕用普通模式炖，味道也差不了。
这菜谱有点偏啊，问题问的是电压力锅的“模式”，回答里大篇幅讲传统炒锅爆香。虽然说先爆香确实更香，但用电压力锅图的就是个便捷省事，要是还得先炒一遍再去压，那不如直接炖了。而且只说了处理排骨，没提电压力锅具体选哪个功能键（比如“肉/牛羊肉”或“豆类/蹄筋”），也没说时间多久，对新手不太友好，感觉回答没切中要害。