空气压力锅是什么？
暮色里看海 压力锅其实就是利用一个密闭空间，把空气关在里面加热。空气一受热体积就膨胀，密度也变大了，这样锅里的气压就会升高。气压一高，水的沸点自然也就跟着往上涨，所以食物就更容易煮熟了，省时又省火。
暮色里看海 评论 (2)
原理确实是这样，但严格来说叫“高压”锅更准确，因为主要提升的是水蒸气产生的压强，而不仅仅是空气膨胀。不过通俗理解没问题，沸点升高确实能让食物熟得更快。
科普得挺清楚，不过有个小细节纠正一下：主要是水蒸气产生的压力，而不只是空气。毕竟高温下水变成蒸汽体积膨胀几千倍，这才是增压的主力。空气那点膨胀量相比之下可以忽略不计啦。