铝质高压锅和不锈钢高压锅哪个更好？

不锈钢高压锅确实比铝质的更胜一筹。铝质锅虽然轻便便宜，但铝元素可能会随着烹饪过程析出进入食物，长期摄入对健康不利，尤其是酸性或碱性食物更容易导致铝析出。而不锈钢锅耐腐蚀性强，化学性质稳定，不会与食材发生反应，使用更安全放心，是目前家庭烹饪的主流选择。