铝质高压锅和不锈钢高压锅哪个更好？

高压锅通常具备无水炖这一特殊功能，这其实是利用高压锅的高度密封性来实现的。在使用过程中无需额外往锅内加水，而是利用食材自身富含的水分，在加热过程中气化产生蒸汽，再用蒸汽对食物进行加热和烹饪。这种烹饪方式能更好地保留食物的原汁原味和营养，非常健康。