煤气高压锅怎么煮粥？
一碗清粥小菜 高压锅在煤气炉上煮大米粥的话，加适量水和米后先不要关保险阀，等锅里的水烧开往外冒气时再把保险阀盖上，同时把煤气火关小一点，让里面的压力不要太大。等十几分钟后粥就煮好了，这时候不能马上拔掉保险阀，要等到锅里的气自动排除了才能拔，这样煮出来的粥软糯可口。
一碗清粥小菜 评论 (2)
这个方法确实能煮出软糯的粥，不过有个小细节得提醒一下：关小火力后，一定要盯着火候，别火太弱导致压力散掉后又重新烧起来，那样容易溢锅或者夹生。另外，煮好后自然排气的时间其实挺长的，赶时间的话可以用冷水淋锅盖加速冷却，但要注意别烫伤手，安全第一哈。
这个回答有点太“理想化”了，实际操作中很容易溢锅。建议还是用带限压阀的现代高压锅吧，手动控火不仅麻烦而且危险。如果是传统老式高压锅，一定要有人看着，火开大上汽后立刻转最小火，并且时刻准备着离火降温，不然真的会炸锅或者把厨房弄得一塌糊涂。