焖烧锅和高压锅哪个比较好？电高压锅煮粽子按哪个键？

其实按“豆类/蹄筋”键或者“预约”定时久一点会更稳妥，煲汤键虽然时间够，但压力有时候不如这两个模式大。我之前用高压锅煮粽子，发现粽子叶确实容易爆，包的时候记得留点余量，或者外面再套一层保鲜袋（食品级）再进锅，这样就算煮久了叶子也不会散，里面的糯米也能吸饱汤汁更香。

确实，煮粽子最忌讳就是夹生。我之前图省事用普通煮饭模式，结果里面还是硬芯，口感差极了。还是得靠高压或者长时间慢炖，让热量充分渗透进粽叶和糯米里，这样吃起来才软糯香甜，不过时间把控确实是个技术活，煮久了叶子散开确实影响卖相。

博主说得在理，电高压锅确实得用煲汤或者豆类筋腱键，煮饭键时间短粽子肯定夹生。不过补充一点，煮完后别急着开盖，让它自然冷却或者焖到自动排气结束再开，这样粽子形态更完整，糯米也更能吸饱汤汁，口感更糯。至于焖烧锅，虽然方便但煮粽子真的不推荐，热量传递不够，很难把粽子芯彻底煮熟煮透，容易外熟里生。

确实，煮粽子最忌讳就是夹生，电高压锅的“煲汤”或“炖煮”模式通常时间更长、火力更稳，能让热量充分穿透粽叶。不过要注意，不同品牌的高压锅程序设置不同，有些甚至有专门的“粽子”或“豆类”键，优先选那个。另外，煮好后最好让粽子在锅里焖一会儿再出锅，口感会更糯，也不容易散开。