焖烧锅和高压锅哪个比较好？电高压锅煮粽子按哪个键？
人间不值得（但还是来了） 用电高压锅煮粽子，首先要在锅里装水，水不能太多，刚好没过粽子就行。然后盖上盖子一定要盖紧，如果条件允许的话建议用温开水，因为冷水会让粽子泡得太久，影响口感。特别是包了肉馅的粽子，煮久了肉油会渗出来，影响整体味道，最后直接按煮饭按钮就可以了。
人间不值得（但还是来了） 评论 (4)
肉粽子确实怕煮太久，油脂析出后口感发腻，这点很关键。不过建议用温开水这点我有异议，冷水下锅慢炖，肉汁反而更容易锁在米粒里，只要时间控制得当，用温水反而可能导致米壳提前糊化，影响粽子成型，还是冷水稳妥。
博主提到的“冷水会让粽子泡太久”这点其实有争议，很多人觉得冷水下锅煮出来更入味，而且温开水确实能缩短时间保留肉香。不过按“煮饭”键虽然方便，但高压锅煮粽子时间很难精准控制，容易煮烂或者不够软糯，建议选“豆类/蹄筋”模式或者手动设定时间，口感会更好。
冷水下锅其实更保险，温水虽快但容易皮破。至于按键，现在大多数电高压锅都有专门的“粽子/豆类”程序，按那个最稳妥；如果没有，用“煮饭”键确实能凑合，但最好手动确认一下时间，毕竟高压锅压力大，煮太久肉馅容易柴，油也会析出太多，口感反而变差。
其实除了煮饭键，很多高压锅都有专门的“粽子”或“豆类”键，那个压力和时间更稳。另外提醒一下，冷水煮确实容易烂，温水最好。不过电高压锅煮粽子有个缺点，就是开盖时热气太大，小心烫手。焖烧锅倒是方便，但煮粽子真心搞不定，那种夹生感太劝退了。