米饭用低压好还是高压好吃？球釜电饭煲怎么蒸米饭更好吃？
甜妹不甜 其实高压锅的压力是固定的，没法人工随意调节。不管是老式压力锅还是现在的电压力锅，内部压力都是设计好的，我们没法选择用高压还是低压来蒸米饭。我们能控制的主要是蒸煮的时间长短，老式压力锅还能通过调节火的大小来稍微控制加热速度，但总体上压力是无法改变的。
甜妹不甜 评论 (2)
科普得挺到位。很多人确实有个误区，以为电压力锅能随便调气压。其实不管是老式还是新式，核心原理就是那个阀，压力到了就泄或者保压，用户端确实调不了。不过说“没法选择”有点绝对，现在很多高端电压力锅不是有“柴火饭”或者“低压力”模式嘛，那是通过延长加热时间来模拟低压慢炖的效果，或者利用密封结构的变化来微调压力，并不是完全不可控。但总体来说，回答者说的“主要控制时间”是对的，毕竟压力锅做饭，时间比压力参数更影响口感。
原来如此，一直以为能自己切换压力档位呢。看来选电饭煲关键还得看内胆设计，比如那种球釜的，受热更均匀确实能提升口感。