牛肋条炖西红柿的正确做法是什么？

先把用料备齐：牛肋条1500克、大番茄3个、胡萝卜2根、大蒜1头、八角1颗、热水1锅、盐4克、油15克。

做法：

1、准备大番茄3个，胡萝卜2根；

2、胡萝卜切成滚刀块；

3、番茄切块，皮可去也可不去；

4、牛肋条洗净，切成3公分左右的块；

5、放入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；

6、炒锅中倒油，把大蒜和八角放进去煸炒出香味，再把4/5的番茄下锅翻炒，留一点起锅前放；

7、炒到番茄变软出浓汤时，加入热水，把牛肉块、胡萝卜一起入锅，盖上盖子小火焖炖2小时左右；

8、等肉烂汤浓时，把剩下的1/5番茄放进锅里，稍微混合一下，撒盐调味即可。