牛排骨火锅怎么做才好吃？

熬制牛排火锅汤底要用5斤牛排骨，冷水浸泡1小时出血水。加葱姜蒜炖煮2-3小时，煮到能用叉子轻松插入。捞出排骨剔肉切片，骨头继续熬到汤呈乳白色。肉片浇热汤撒芝麻葱花，用盐和胡椒粉调味。

煮汤时要勤撇浮沫，最后用细布过滤杂质。肉片要切薄片才能快速烫熟，汤底浓白的关键是长时间中火熬煮。红枣枸杞可以提前泡水加入汤中增香。