牛上脑最适合的烹调方法有哪些？

炖牛上脑千万别焯水！直接冷水下锅慢慢加热，血水会自然析出。想更快炖烂可以加纱布包的茶叶，或者提前在肉上抹干芥末放三小时，这样炖出来的肉又软又入味，完全不会柴。