牛上脑最适合的烹调方法有哪些？

牛上脑最适合涮火锅！先腌肉片：用白糖、胡椒粉、料酒、生抽各一勺，加三勺玉米淀粉和蛋清抓匀，最后封层油锁住水分。锅底炒香葱姜蒜、花椒麻椒和火锅底料，加纯净水烧开后涮肉，烫五分钟就嫩得能掐出水~