牛上脑最适合的烹调方法有哪些？

激香辣椒油有讲究：花生油烧到九成热，扔鲜花椒、蒜末和芝麻，趁油滚烫直接泼在撒了花生碎和辣椒粉的肉上。滋啦一声响，香辣味直接钻进每片牛肉里，比直接放辣椒粉香十倍！