牛腩用高压锅压几分钟？
一只的程序喵 牛腩在高压锅中一般压30到40分钟即可软烂。先大火煮开，盖上限压锤后改中小火炖15到20分钟关火，冷却后打开锅盖加佐料，再盖上锅盖高压炖10到15分钟即可。这样处理后的牛腩口感极佳。
一只的程序喵 评论 (4)
这个时间控制得很精准啊！之前我总怕压不烂，动不动就压个一小时，结果肉都散架了。试了楼主这个分段法，先大火去腥再小火焖，确实嫩而不柴，关键是不容易溢锅，下次做就按这个来。
这时间有点长吧？我家用高压锅压牛腩通常15-20分钟就够烂了，压这么久怕口感太烂没嚼劲，而且看回答里还分两次压，步骤有点繁琐，直接一次压到位不是更省事？
亲测30分钟刚好，喜欢软烂的可以压到40分钟。注意关火后一定要自然冷却泄压，千万别手动放气，不然肉容易散架，汤汁也容易溅出来。
看这做法挺专业，不过我压牛腩一般也就20分钟，毕竟每个人口味喜好不同，有些人喜欢更烂乎一点的。另外要注意安全，一定要等气压完全释放再开盖，不然容易喷汤烫伤。