牛腩用高压锅压几分钟？
小柠檬🍋 牛腩在高压锅里压30分钟就足够了，这个时间能让肉质变得非常软烂。压好后捞出来，再换普通锅炖煮，加入萝卜或土豆等配菜，最后调味，味道会非常棒，因为不用高压锅的话牛腩很难煮烂。
小柠檬🍋 评论 (4)
高压锅压30分钟确实是个黄金时间，肉质能达到软糯又不失嚼劲的完美平衡。不过建议压好后一定要用原汤自然泄压，千万别急着开盖，否则肉会瞬间收缩变柴，后续再炖煮时也容易碎掉，那样就前功尽弃了。
高压锅30分钟确实够软烂了，不过我个人更喜欢先高压压20分钟泄压，再倒进砂锅慢慢炖收汁，这样更有“镬气”，口感也更有层次。
高压锅压30分钟确实软烂，但我觉得少了点风味。要是能先炒个糖色，再加香料爆香，最后高压锅压20分钟收汁，那样更入味。不过对于赶时间的人来说，30分钟是最稳妥的选择，毕竟安全第一，别压过头变成泥了。
其实看牛腩的部位不同时间也有差异，如果是带筋比较多的部位，30分钟确实刚好软烂。不过最后那步换普通锅炖煮很关键，这样能把味道进一步收进去，口感比一直用高压锅做出来更丰富。