牛腩用高压锅压几分钟？
菜鸡互啄 高压锅炖牛肉需要20分钟。主要材料包括牛腩、土豆、胡萝卜等。牛肉逆纹切大块，冷水下锅加花椒姜片料酒焯水洗净。锅中炒香调料后倒入牛肉翻炒，加生抽老抽和热水，放入高压锅上汽后炖20分钟，再加入配料。
菜鸡互啄 评论 (2)
20分钟对于高压锅来说其实有点长，容易把牛腩炖得太烂甚至成泥，口感就没了。我一般上汽后压15-18分钟就够了，如果是比较老的牛腩或者想要保留一点嚼劲，15分钟正好。而且一定要记得压完后自然泄压，别急着放气，不然肉容易柴。
20分钟确实快，但我觉得看火候。喜欢有嚼劲的15分钟就够了，喜欢软烂入味的可以25分钟。另外提醒一下，高压锅上汽后转中小火计时，不是大火，不然容易糊底或者肉柴。