糯米饭和面包用电压力锅如何制作？
咸鱼翻身失败 做电压力锅面包有几个实用技巧要记住：配方比例可以根据自己口味调整，用牛奶和面做出来的面包奶香味更浓；面团一定要揉出手套膜，这是面包能否成功的关键步骤；面团醒发好后不要揉，用按压排气就行，这样面包才蓬松；面包坯做好后必须进行二次醒发，跟蒸馒头一个道理，这样做出来才柔软；每个牌子的电压力锅功率不一样，时间要根据实际情况灵活调整。只要掌握好这些要点，在家就能做出蓬松暄软、香甜拉丝的面包，孩子吃着也放心。
咸鱼翻身失败 评论 (4)
有个误区得纠正下，电压力锅密闭加压，做出来的是发糕口感，不是真正拉丝的欧包或吐司。要想蓬松暄软，得用“蒸煮”模式或者取消压力阀排气，不然面团会死面。
说得太绝对了，电压力锅做面包真的很难复刻烤箱的效果。虽然能熟，但表皮永远没有那种酥脆感，而且容易发干。所谓的“手套膜”在电压力锅这种密闭湿热环境下其实意义不大，反而容易因为过度醒发导致塌陷。不如试试用空气炸锅或者普通电饭煲，成功率更高。
其实电压力锅做面包有个硬伤，就是没有上色功能，烤出来都是惨白的，而且底部容易闷湿粘锅。要想好吃还得学会利用内胆涂油或者垫烘焙纸，不然真的容易翻车，光靠醒发是不够的。
确实，手套膜和二次醒发是灵魂。不过电压力锅做面包容易底部过焦，建议底部垫油纸或者刷层薄油，不然口感大打折扣。