燃气压力锅可以压玉米稀饭吗
快乐小锦鲤 燃气压力锅也就是传统的高压锅完全可以用来煮玉米稀饭，关键在于要精准掌握火候。先用大火烧到上汽后，转为中火熬制大约15分钟，随后改用小火焖十多分钟，待冷却且气阀完全排气后才能打开，这样煮出的玉米稀饭口感非常好，但若全程大火则容易结巴并产生焦味。
快乐小锦鲤 评论 (2)
确实要注意火候，特别是玉米粒比较硬，压太久容易碎成泥，压太短又不够软糯。另外提醒一下，煮这种带渣的稀饭，排气阀很容易堵塞，放气的时候一定要特别小心，别被热气烫到，安全第一。
确实如此，燃气高压锅煮稀饭最大的难点就是火候控制。很多人习惯用高压锅压一切，结果玉米粒容易散架甚至粘底糊锅。文中提到的“上汽转中火”这个细节很关键，既保证了熟度，又保留了玉米的颗粒感。另外，焖十几分钟让米粒充分吸水膨胀，口感会更绵密，这步不能省。