燃气高压锅炖排骨怎么做才能软烂不柴？

这做法有点太简单粗暴了吧？光靠20分钟高压，排骨要是没提前焯水去腥，那味道估计会很怪。而且只放酱油盐，没点八角桂皮香料，真的能入味到骨髓里吗？感觉更像是“煮熟”而不是“炖烂”。

这做法有点太简单了吧，完全忽略了高压锅的核心优势啊。高压锅炖排骨如果想达到“软烂脱骨”的效果，肉量和水量的比例、以及炖煮后的自然泄压时间非常关键，只煮20分钟对于大块排骨来说，大概率还是带点嚼劲的，甚至可能不够入味。建议先把排骨冷水下锅焯水去腥，炒个糖色或者加八角桂皮等香料一起炖，最后关火等压力阀自然落下再开盖，那样肉质才会真的酥烂不柴。

这回答也太敷衍了吧？燃气高压锅的压力那么大，炖排骨光煮20分钟连个皮都不一定入味，更别提软烂了。而且只放酱油和盐，味道肯定很单调，怎么做到既软烂又好吃的？建议还是先炒糖色，再压30分钟以上比较靠谱。