燃气高压锅炖排骨怎么做才能软烂不柴？

做这道菜我一般选腔骨，配料需要葱、姜、十三香、酱油、老抽、料酒和炖排骨的料包。先把骨头用凉水冲洗一下，然后再泡半小时把血沫冲洗干净，接着冷水下锅放姜和料酒煮开。水开撇去浮沫，把大骨头捞出，淋干水分，不用再冲洗了。