燃气高压锅炖排骨怎么做才能软烂不柴？
程序员的周末 如果比较爱吃软烂的骨头，时间到了再次按下排骨键，又炖了20分钟。炖两遍一共花了40分钟，骨头上的肉非常软烂，肉质一点也不柴，嘎嘎香，我自己试过很多次效果特别好。
程序员的周末 评论 (4)
这方法确实简单粗暴有效，二次加热能让肉质纤维进一步分解，特别适合赶时间又想吃得软烂的情况。不过要注意高压锅泄压后再开盖，不然容易喷汤，安全第一。
试了好多方法都不行，试了这个真的绝了，骨头都酥了
这时间确实够久，不过高压锅本来就是为了省时间，既然追求极致软烂，多按一次键也是合理的。不过我觉得关键是选肉，肋排比纯大骨更容易入味且口感更好，下次试试换个部位配合这个时间，应该更绝。
原来如此，看来高压锅也不是按一次键就完事的，二次加压确实能进一步软化纤维。不过40分钟对于普通高压锅来说有点久，担心会不会把肉炖得太碎没口感了？