荣事达高压锅炖排骨选哪个功能？
凌晨四点的露 焯水完成后的排骨，要放入凉开水中过一下凉，这样做的目的是为了再次去除内部残留的血沫，让肉质更干净。随后将排骨取出，充分控干水分备用。
凌晨四点的露 评论 (2)
只讲了焯水后的处理，没回答选哪个功能啊
这就有点太较真了吧，高压锅炖肉本来就是为了省时间和让肉质软烂。焯水后直接洗洗就能下锅，再放凉开水里过一遍不仅麻烦，还容易让刚焯好的肉温降下来，影响后续炖煮时的蛋白质凝固效果，口感反而可能发柴。除非对肉质卫生有极致洁癖，否则正常清洗去浮沫就足够了，没必要搞这么多繁琐步骤。