接下来需要准备糖色，锅稍微加热后倒入20毫升左右的油，接着加入60到80克白糖。糖的具体用量可以根据个人口味调整，喜欢浅色就多放点，深色就少放点。
荣事达高压锅炖排骨选哪个功能？
首先需要准备食材，将排骨放入凉水中，开大火进行加热。烧开水后继续煮三分钟半左右，这个过程主要是为了初步去腥，需要特别注意撇去表面产生的浮沫。
焯水完成后的排骨，要放入凉开水中过一下凉，这样做的目的是为了再次去除内部残留的血沫，让肉质更干净。随后将排骨取出，充分控干水分备用。
因为生肉下锅会降低锅内的温度，所以此时可以适当加大火力，以防止温度骤降影响效果。持续翻炒直到排骨呈现出你满意的红亮颜色，就可以停止加热，然后将排骨盛入压力锅中进行下一步炖煮。
如果想用“肉/鸡”键来炖排骨也是完全可行的，只需按照后续的步骤进行操作即可，这个功能通常适用于大多数肉类食材的处理。
使用小火慢慢加热，直到白糖完全融化并泛起白色的泡沫。这时候就可以放入之前处理好的排骨，快速进行翻炒，让每块排骨都均匀裹上糖色。
荣事达高压锅炖排骨时，可以直接选择面板上的“骨头”功能键，这样程序会自动匹配最适合炖煮骨骼类食材的火候和时间。