如何用电压力锅做红烧肉

这步骤有点太简略了吧？光炒糖色和上色，后面不加水炖煮吗？电压力锅的优势不就是省时省力吗，只说前半段感觉没说到点子上，期待后续步骤。

这一步糖色炒是关键啊，火大了容易苦，火小了颜色又不上。建议新手先小火慢炒，看到枣红色冒小泡就赶紧下肉，不然很容易炒糊发苦，体验极差。

糖色这一步太关键了，很多人为了省事直接加老抽，结果颜色发黑还带苦味。用冰糖炒出的糖色红亮诱人，味道也更自然醇厚，虽然多费点功夫，但为了那口色泽绝对值了。

糖色是关键，一定要小火慢炒到枣红色，不然容易发苦或者颜色不够亮。

这一步其实有个小细节可以优化，五花肉最好先在锅里干煸一下逼出多余油脂，再放少许油炒糖色，这样做出来的肉不会腻，口感更酥烂。