做红烧肉第一步是备料，需要五花肉450克、冰糖35克、姜一块、香叶两片、八角一个、花椒粒8粒、桂皮一块、小葱一根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油两汤匙、红烧酱油两茶匙、黄酒两茶匙。
如何用电压力锅做红烧肉
在锅中加入适量清水、小葱段和姜片，再撒入少许食盐。点击电压力锅定制口感的“软烂”按键，选择第六档口感，按下开始按钮。
选材很重要，要选肥瘦相间的三层肉。先将五花肉用冷水浸泡出血水，洗净后切成2厘米见方的块，然后焯水捞出沥干水分备用。
起锅倒适量色拉油，放入冰糖炒出糖色。接着倒入五花肉快速煸炒，再加入两茶匙红烧酱油翻炒上色。
随后加入香叶、桂皮、八角等香料继续翻炒，再倒入两茶匙黄酒迅速炒匀后关火。将上好糖色的五花肉倒入电压力锅胆内。
经过大约25到30分钟的烹饪，红烧肉就做好了。最后装盘，淋入剩余的汤汁，撒上小葱段即可享用这道美味佳肴。