如何用电压力锅做红烧肉

黄酒居然还要关火后倒？这步操作有点反常识啊，通常料酒是为了去腥提香，高温挥发效果才好。关火后倒进去，酒精挥发不全，怕是有股生酒味？建议还是趁热加，或者最后出锅前撒点白酒提香更合适。

这一步很关键啊！很多人做红烧肉失败就是因为炒糖色没掌握好或者香料加得太早糊了。用黄酒去腥提香是正宗做法，关火后再倒入压力锅能防止糖色在高温高压下变苦。不过建议倒进去前先把姜片葱段也一起扔进去，味道会更足。