饼烙熟后,焖一分钟再取出,这样口感更好。最后将烙熟的饼倒扣在案板上,切开后你会发现层次分明,内部松软,外酥里嫩,非常美味。
其实电压力锅导热和传统铁锅不一样,容易把饼焖软而不是烙脆。建议最后开盖空烧一两分钟把水汽烘走,口感会更接近传统烙饼的外酥里嫩。