苏泊尔电压力锅炖肘子该用蹄筋键还是排骨键？
四川辣妹子 加水调好味后，直接按下排骨键开始烹饪。待程序结束跳键后，将肘子取出，此时肉质应该已经软烂，最后可以通过大火收汁，让汤汁浓稠包裹在肘子表面即可。
四川辣妹子 评论 (2)
其实两个键都行，主要看你要什么口感。排骨键时间短一点，肉质更有嚼劲；蹄筋键时间长，能把胶原蛋白炖得更烂糊，入口即化。我一般喜欢用蹄筋键，毕竟肘子肥厚，时间足了才入味，最后大火收汁确实关键，不然汤太稀挂不住味道。
排骨键时间通常比较短，炖大肘子可能不够软烂，建议选蹄筋键或者普通炖肉模式，多炖会儿才入味。最后大火收汁确实是灵魂步骤，这个经验赞👍