苏泊尔电压力锅煮少量米饭米水比例1:1.1煮出来发硬怎么办？
静听雨落知秋意 还有一个简单的体积测量法，你把米洗干净放在锅里，以米的高度为一个刻度，加水的时候加到米高度的2.1倍左右。也就是说水的高度大概是米高度的两倍多一点，这样煮出来的饭口感刚好。
静听雨落知秋意 评论 (2)
这个“指量法”确实比死记1:1.1的公式灵活多了，尤其是家里米种不同吸水率不一样的时候。不过建议下次煮饭前先把米浸泡十分钟，让米粒喝饱水，这样即便按这个比例加水，口感也会更软糯不夹生，你可以试试看。
其实这种“米平法”或者倍数法挺玄学的，不同牌子的米吸水性差太多了，还有水温也有影响。我觉得还是老老实实用量杯按说明书来最稳，或者第一次煮的时候在旁边看着，不合适再调整，毕竟1:1.1对某些米来说确实有点偏硬。