苏泊尔电压力锅煮少量米饭米水比例1:1.1煮出来发硬怎么办？

首先你要确认一个关键点，说明书里写的1:1.1应该是体积比而不是重量比。如果你是用称重的方法，正确的米水重量比例应该是1:1.5，这样才能保证米饭软糯，用错比例是饭硬的主要原因。

如果你平时还喜欢煮粥，可以参考不同的比例。煮粥的时候米和水的比例大概是1:10，如果喜欢吃有嚼劲的口感，可以加点西米进去一起煮，这样味道和口感会更好。

还有一个简单的体积测量法，你把米洗干净放在锅里，以米的高度为一个刻度，加水的时候加到米高度的2.1倍左右。也就是说水的高度大概是米高度的两倍多一点，这样煮出来的饭口感刚好。

另外要注意米的状态，如果是干米直接煮，按上述比例没问题。但如果你先洗了米再称重量，那因为米吸水重量会变，所以称重就不准了。建议还是用食指第一关节或者量杯来确定水位比较靠谱。