陶瓷锅与电砂锅哪个更好？高压锅能否替代砂锅？

这个观点有点绝对了吧。电紫砂锅确实省事，不用看火，但很多老火靓汤还是觉得用明火烧的陶瓷锅更有“锅气”和风味。至于高压锅，完全不能替代砂锅，一个是压出来的熟，一个是慢炖出来的香，口感和营养释放完全不是一回事，别混淆了。

确实，带温控的电紫砂锅对新手更友好，不怕干烧和溢锅，懒人必备。不过纯陶瓷砂锅在炖煮风味上往往更胜一筹，且无涂层更让人放心，看个人取舍吧。

个人感觉电紫砂锅确实方便，不用看火。但传统陶瓷锅炖出来的味道更香，看个人需求吧。

其实看个人习惯吧，陶瓷锅颜值高但易碎，电砂锅省心但占地方。至于高压锅，虽然能炖烂肉，但口感和砂锅慢炖出来的完全不一样，别硬替代。

个人觉得还是得看使用场景。如果经常炖汤、煲粥，电砂锅确实省心不少，不用一直盯着火候；但若是喜欢传统风味或者偶尔煮煮小份菜品，老式陶瓷砂锅的透气性和受热均匀度，可能还是更有优势，毕竟那是岁月沉淀下来的质感，电的总觉得差点意思。

确实，电紫砂锅省心得多，不用看火，炖肉不容易糊底，对于上班族来说太友好了。不过纯陶瓷锅如果质量好，那个保温效果和炖出来的口感，我觉得还是更有“锅气”，就是麻烦点得一直守着。

其实主要看用途，陶瓷锅炖汤确实香，但电紫砂锅胜在省心，不用一直盯着火候。至于高压锅，虽然快，但炖出来的汤味道和砂锅完全不一样，没法替代。