瓦锅煲汤好还是高压锅好？
萌系少女心 高压锅的工作原理是加热后产生水蒸气，密闭情况下产生压力。压力阀就是控制压力的装置，当压力大的时候就放气，压力小的时候就没有气放。这就是为什么高压锅有时候要放气有时候却没有气放的原因，完全取决于内部压力的大小。
萌系少女心 评论 (4)
答主解释得很清楚，不过只谈高压锅的原理有点片面。其实瓦锅胜在“慢”和“香”，高压锅胜在“快”和“嫩”，看你是追求效率还是追求汤的醇厚口感了。
这回答有点偏题了吧？问题问的是“好”不好，也就是优缺点对比或者适用场景，结果只讲了高压锅的压力原理。瓦锅慢炖、高压锅快速，两者根本没有可比性，看个人需求。而且只解释了压力阀的工作机制，对“煲汤”这个核心场景几乎没有指导意义，属于答非所问。
这回答有点答非所问啊，只解释了高压锅原理，完全没对比瓦锅。高压锅是快，但瓦锅慢火细炖出来的汤味更醇厚，各有优劣别踩一捧一。
这回答有点太硬核了哈，只解释了原理没回答题目。不过话说回来，高压锅确实方便，但瓦锅慢炖出来的汤头确实更醇厚，看你是要效率还是要口感了。