瓦锅煲汤好还是高压锅好？

赞同，电饭煲确实不适合煲老火汤。它的设计初衷是煮饭，加热逻辑和保温特性都不对路，容易把汤煮得寡淡。想要汤浓味醇，还是得看瓦煲或者砂锅，慢火细炖才能把食材的鲜味逼出来。

电饭煲确实只适合懒人快手菜，想喝到那种醇厚浓郁、火候足的老火汤，还得是瓦煲。高压锅虽然快，但香味确实差点意思，只有瓦煲那种慢炖出来的“镬气”和胶质才正宗，为了这口味道，多花两小时也值得。

确实，电饭煲最大的问题就是“没味道”。想喝到那种奶白浓郁或者香气扑鼻的汤，还得是瓦煲慢炖，或者至少用铸铁锅。电饭煲那是为了“熟”和“方便”，不是为了“好喝”，这点没法替代。

说得太对了，特别是“唔出味”这个点，广东银都懂。电饭煲火力太温柔，很难把骨头里的鲜味逼出来，煮出来总是淡而无味，还是得靠瓦罐小火慢炖或者高压锅压一会儿才够味。

说得太对了！广东人讲究“镬气”和火候，电饭煲那种恒温慢煮真的煲不出老火汤的魂。每次用饭煲煲汤，汤色都清汤寡水，只有肉味没有汤味，还是砂锅或者铸铁锅慢慢煨出来才香。

确实，电饭煲主要是为了煮饭设计的，火力太温和，很难把骨头里的鲜味逼出来。要想汤浓味厚，还是得用砂锅或者瓦煲慢火细炖，那种“镬气”和浓郁度是电饭煲给不了的。