瓦锅煲汤好还是高压锅好？
月光少年 高压锅一般都是选用不锈钢材质，炖汤速度很快，时间很短，但问题在于味道不如瓦锅炖出来的汤好喝。高压锅虽然方便快捷，但在口感和风味上确实有所欠缺，适合追求效率但不太讲究汤品质量的情况。
月光少年 评论 (4)
高压锅图个快，瓦锅才是真功夫。毕竟慢火细炖出来的汤，那股子鲜甜和醇厚，是高温高压压不出来的。
其实不能一刀切说高压锅味道就一定差，如果是炖牛腩、排骨这种硬骨头，高压锅能极大缩短时间，肉质软烂程度并不输瓦锅，只是瓦锅的恒温慢炖更能激发食材本味的层次感。看你是追求效率还是极致口感了。
确实，高压锅主打一个快，适合上班族赶时间。但如果是老火靓汤，还得是瓦煲或砂锅，那个慢炖出来的味道层次丰富，是高压锅模仿不来的。不过现在有些高压锅也能做出不错的效果，看个人追求吧。
确实，高压锅主打一个快，适合打工人赶时间。但要是真讲究那口汤的醇厚和香气，还是得靠瓦锅慢火细炖，时间换味道嘛。