王刚黄焖牛肉怎么做才正宗？
sunset 捕手 还有个高压锅做法：500克牛腩切块焯水后，热锅爆香花椒八角，放葱姜蒜、黄酱炒出香味。加牛肉香菇翻炒，放蚝油生抽老抽调色，倒入开水和干辣椒炖开。转移进高压锅压25分钟，回锅收汁时勾点薄芡，配米饭绝了！
sunset 捕手 评论 (1)
高压锅版确实省事儿，但总觉得肉质偏软少了点嚼劲。试过两次后还是喜欢用砂锅慢慢煨，香味更锁得住。另外黄酱建议用六必居的，不然总觉得缺点灵魂。
sunset 捕手 还有个高压锅做法：500克牛腩切块焯水后，热锅爆香花椒八角，放葱姜蒜、黄酱炒出香味。加牛肉香菇翻炒，放蚝油生抽老抽调色，倒入开水和干辣椒炖开。转移进高压锅压25分钟，回锅收汁时勾点薄芡，配米饭绝了！
高压锅版确实省事儿，但总觉得肉质偏软少了点嚼劲。试过两次后还是喜欢用砂锅慢慢煨，香味更锁得住。另外黄酱建议用六必居的，不然总觉得缺点灵魂。