王刚黄焖牛肉怎么做才正宗？

牛肉选牛腩最好，先整块煮到八成熟，切块后用甜面酱小火炒香。加煮牛肉的原汤和少许糖，煨1小时到肉质软烂。最后大火收汁勾芡，淋香油装盘。注意甜面酱要小火炒避免发苦，咸度足够就不用额外放盐了。