为什么4L电压力锅内锅比4L电饭煲内锅尺寸小？
青柠薄荷夏 简单来说，电压力锅的内胆之所以看起来更小，是因为它的刻度设计更高。电饭煲如果加水超过刻度，水就会溢出来，因为它内部是一个大气压，水温达到100度就会剧烈沸腾翻滚。而电压力锅内部压力通常在1.6到1.8个大气压之间，水温能高达106度，但水不会像电饭煲那样上下翻滚，处于一种“全密封无沸腾”的状态，因此即使加满水也不会外溢。
青柠薄荷夏 评论 (4)
原来是这样！之前一直以为锅越大装得越多，原来是压力锅因为密封好、气压高，水不容易溢出所以能加更多。这个“全密封无沸腾”的概念涨知识了，难怪煮东西更软烂。
这解释得挺实在，主要是压力锅密封性好，水不翻滚所以不会溢出来，和电饭煲那种常压沸腾确实不一样。
原来是这样，以前还总担心压力锅水加少了煮不熟，加了又怕溢出来。看来主要是工作原理不同，电饭煲靠常压沸腾，压力锅靠高压密闭，所以刻度线位置才不一样。涨知识了！
这个解释很到位，以前一直以为是锅体容积缩水，原来是“高度”利用了。确实，电饭煲受限于常压沸腾，水多了翻滚就溢出来了；而压力锅通过提升沸点，让水在更高温度下保持液态，所以内胆可以做得更深。不过对于习惯电饭煲的用户来说，看着小的内胆可能还是会缺乏安全感，毕竟“眼见为实”嘛。