为什么电压力锅炖肉不烂
往事如风1988 炖不同肉类的时间需要精准把控，猪肉一般炖12分钟，羊肉14分钟，牛肉和排骨则需要18分钟。具体的操作是，等上汽5分钟后转为中火，到时间后关火，一定要焖30分钟再出锅，这样利用余温也能让肉质更加软烂入味，口感更佳。
往事如风1988 评论 (1)
牛肉排骨18分钟就够软烂了？这跟我家高压锅压半小时出来的程度差不多吧。而且不同部位的牛肉韧性差别很大，牛腩和牛腱子肯定不能一概而论。另外，肉块切的大小直接影响受热和软烂程度，大块和小块时间肯定不一样。我觉得关键还是看肉的状态和喜好，不能死记硬背时间，还得看具体情况调整。