为什么电压力锅炖肉不烂
素衣清流 综上所述，电压力锅炖肉不烂，首先要排除是热敏开关故障导致提前跳闸。其次，要检查烹饪技巧，比如是否火候过大导致肉紧缩、加盐过早、焯水温度不当等。只要确保排气正常，且操作得当，电压力锅完全有能力把肉炖得酥烂可口，否则就是肉本身的质量问题。
素衣清流 评论 (1)
除了回答里提到的这些，我觉得还有一个很容易被忽视的原因：肉类部位的选择。牛腩、猪蹄这类含筋膜多的部位，确实需要足够的压力和时间去分解胶原蛋白，而像纯瘦肉或者老母鸡肉质较柴，即便压力锅工作正常，口感也很容易发硬发柴，并不一定是锅的问题或者火候没到，选对肉材很重要。