为什么高压锅老是从旁边的出气孔出气

那其实是个安全保护栓，专门设计用来在高压锅内部蒸汽过大时自动介入，它会强行堵住出气口。只要锅内还保持着高压状态，这个机制就能确保锅盖始终被锁死，绝对打不开，从而保障使用安全。