为什么高压锅老是从旁边的出气孔出气

这个出气孔的主要功能就是给高压锅进行排气作业。当锅内的气压累积到设定的安全阈值时，多余的蒸汽就会通过这个孔喷出去以维持压力平衡。所以在每次使用前，务必仔细检查排气孔是否通畅，确保没有被食物残渣堵塞。

那其实是个安全保护栓，专门设计用来在高压锅内部蒸汽过大时自动介入，它会强行堵住出气口。只要锅内还保持着高压状态，这个机制就能确保锅盖始终被锁死，绝对打不开，从而保障使用安全。