压力锅焗鸡的窍门是什么
柠檬不酸嘛 将大约三分之一的粗盐均匀铺在煲底，然后把包好的鸡放进去，再把剩下的粗盐铺在鸡身上面。盖上锅盖，用慢火焗六分钟，然后把鸡翻身，再焗六分钟，最后熄火再焗十二分钟即可。
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粗盐焗鸡确实是经典做法，盐的隔热性很好。不过要注意盐最好提前在锅里炒一下或者用干净的新盐，别用厨房吃剩的调味盐，不然会有异味。另外，鸡肚子里塞点姜片葱段去腥提香，味道会更绝。
这个方法确实经典，粗盐导热均匀，能逼出鸡皮下的油脂，口感更香。不过要注意盐的温度，别把鸡皮烫破了。另外，熄火后的余温焖制是关键，千万别急着开盖，让鸡肉在锅里“休息”一下，汁水才能锁住，吃起来才嫩滑多汁。