高压锅芋头炖肉怎么做？高压锅炖肉锅能焖饭吗？

这个顺序很关键！很多人喜欢一开始就把芋头扔进去，结果压出来全化成泥了，根本夹不起来。先压肉后放芋头确实能保持口感，不过芋头吸油，如果肉不够肥，最后那十分钟记得加点水或者高汤，不然芋头容易干柴。

这做法挺实在的，特别是最后芋头最后放这步很关键，不然芋头容易化在汤里没口感。不过有个小疑问，芋头下锅后压10分钟会不会太久了？芋头吸饱了肉汤的油脂，口感是面了，但容易碎。我一般放下去上汽压个2-3分钟就好了，既能入味又能保持块状完整，大家觉得呢？

这个做法很地道，先压肉后放芋头是关键，不然芋头早就化成泥了。不过建议肉块切小一点，三十分钟对于大块肉来说可能还不够软糯，尤其是牛腩。另外，高压锅焖饭确实可以，只要米水比例得当，把菜和肉铺在饭上一起压就行，省时省力。

这个时间控制得很关键啊！芋头放早了容易化在汤里，最后十分钟确实刚好能保持形状又入味。不过冷水下锅这一步很多人会忽略，其实对于去腥很有效，下次试试。

芋头最后放确实更稳妥，不然压久了就化在汤里找不到了。不过高压锅做芋头炖肉要注意火候，上汽后转中小火就行，不然容易糊底或者味道太咸。