高压锅芋头炖肉怎么做？高压锅炖肉锅能焖饭吗？
星河滚烫ʸ 有人问电高压锅怎么做白切鸡，我倒是有一个好方法。把整只鸡洗干净，整只放进盘子里，锅里放水烧开之后，把盘子放进去蒸十五分钟。关火之后千万别马上揭锅盖，要再焖五分钟才能打开，这样做出来的白切鸡才好吃。用锅里剩下的开水烫一下砧板和刀就可以斩鸡了，再弄点姜葱酱油蘸着吃，就是正宗的广东白切鸡了。
星河滚烫ʸ 评论 (3)
这回答有点驴唇不对马嘴啊，问的是芋头炖肉和焖饭，给的是白切鸡教程。虽然白切鸡那焖五分钟的技巧是对的，但这完全没解决楼主的问题，差评。
楼主这做法听着确实省事，但感觉跟高压锅的特性没太大关系啊，这更像是普通蒸锅或者电饭煲的蒸笼功能。而且电高压锅如果强行放个盘子进去，容易占地方导致压力释放不畅，为了安全起见，我觉得还是老老实实用普通锅炖肉、用电饭煲焖饭比较稳妥，别为了追求一步到位而忽略了工具的正确用法。
答主这方法确实省事，但电高压锅做白切鸡，鸡皮容易破，肉也容易老，口感远不如传统白斩鸡那种皮脆肉嫩。而且高压锅密闭性好，蒸出来的鸡容易有腥味，不如用普通蒸锅或者隔水炖。至于焖饭，高压锅当然可以，但要注意水量和米种，否则容易夹生或太烂。建议先试小分量，掌握火候再大范围操作。