压力锅蒸米饭发硬怎么调节？

煮米饭变硬了还有一个巧妙的办法，就是利用酒酿来救场。你可以按照1比10的比例，将酒酿均匀地铺在偏硬的米饭表面，然后盖上锅盖，换用文火继续焖煮10分钟。等到酒酿的味道完全挥发融入米饭中，原本干硬的米粒自然就会变得柔软好吃。