用电压力锅如何做无水鸡
开心果小精灵 接着往装有配菜的大盆里加入所有的调味料，包括生抽、老抽、蚝油、白糖、米酒、盐和黑胡椒粉，还有八角、香叶和花椒这些香料。把它们和配菜一起搅拌均匀，让每一部分食材都充分沾染上酱汁的味道。
开心果小精灵 评论 (2)
这步拌的时候千万别偷懒，一定要给点耐心，确保每个鸡翅和配菜都裹满酱汁，不然用电压力锅焖出来味道不均匀，有的地方没入味有的地方又太咸，最后那个八角香叶别丢，煮的时候提香很关键。
这里有点小疑问，通常无水鸡的“无水”是指不加额外水，靠鸡肉出汁和蔬菜出水，但这里的步骤看起来是先把配菜和调料拌匀？这样配菜容易过咸且出水更多，变成炖菜而不是蒸菜了。建议先腌制鸡肉，配菜垫底，最后再淋酱汁可能更能保留食材本味和焦香感。