用什么锅煮粥最好?

想让粥好喝,第一步是浸泡。煮之前先用冷水把米泡上半小时,这样米粒会膨胀开。这样不仅熬粥的时间能节省不少,而且在搅拌的时候,顺着同一个方向搅动,能让粥的口感更加酥软细腻。

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确实,浸泡这一步太关键了,很多新手都忽略。不过说真的,用砂锅慢熬出来的那种米油感,是高压锅或者普通不锈钢锅很难替代的,虽然费时间,但值得等待。